Marzipan is a well-known sweet eaten all over the world, but especially loved in Germany. Niederegger confectionery has been famously making marzipan in Lübeck since 1806. 

Marzipan can be used in Cakes, biscuits or even as a sweet alone. In almost every recipe at Christmas, marzipan is incorporated in someway. This recipe makes roughly 220g.

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120gganze Mandeln
2 TLWasser
  1. Die ganzen Mandeln in kochendem Wasser einweichen und dann die braune Schale entfernen.
  2. Die Mandeln in einer Küchenmaschine zerkleinern.
  3. Puderzucker und Wasser in die Küchenmaschine geben.
  4. Mixen, bis sich eine gleichmäßige Masse bildet.
  5. Den Teig mit den Händen weiterkneten.
  6. Nach ein paar Minuten ist das Marzipan fertig und kann gegessen werden.

Tipp: Das Marzipan ist mit Frischhaltefolie abgedeckt ein paar Wochen im Kühlschrank haltbar.




120gWhole almonds
200gIcing sugar
2 tspWater
  1. Soak the whole almonds in boiling water and then remove the brown shell. 
  2. Crush the almonds in a food processor.
  3. Add in the confectioners sugar and water into the food processor. 
  4. Mix until a uniform mass is formed.
  5. Continue kneading the dough with your hands.
  6. After a few minutes the marzipan is ready and can be eaten

    Tip: The marzipan will keep in the refrigerator for a few weeks when covered with plastic wrap.